کاربرد تست گاسترین درارزیابی مبتلایان به زخمهای پپتیک و بررسی بیماران مبتلا به آکلروهیدریا ( نقص در تولید اسید معده) و آنمی پرنیشیوز و بررسی بیماران مشکوک به سندرم زولینجر الیسون (Zollinger-Ellison syndrome) یا سندرومZE و تشخیص گاسترینوما : اندازه گیری گاسترین روی سرم های basal و تحریک شده با سکرتین (secretin-stimulated) بهترین تست آزمایشگاهی برای تشخیص گاسترینوما می باشد.
افزایش سطح گاسترین در سندرم زولینگر – الیسون و کم خونی پرنیشیوز و گاستریت آتروفیک و کارسینوم معده و نارسایی مزمن کلیوی وانسداد پیلور معده (دریچه خروجی معده) و باقیمانده آنتروم پس از جراحی معده دیده می شود
کاهش سطح گاسترین در آنترکتومی همراه با واگوتومی و کم کاری تیروئید (هیپوتیروئیدیسم) دیده می شود.